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酒是现代生活中必不可少的一种食品在。无论是在宴会之上,或者是在家庭聚会中都少不了美酒助兴。偶尔与朋友小酌一杯,也是一件让人十分快乐的事情,那么大家又是不是知道关于酿酒行业的创始人是谁呢?是谁先发现这种美味这食品又是怎样将酿酒发展起来的呢。
根据相关的资料记载,有这样一个大家比较信服的说法,酿酒这个行业是有一位名叫杜康的夏朝皇帝有关。据说杜康又叫做邵康,是夏王相的儿子, 他也是夏王朝的第五位国君。在夏王相统治的时期,发生了叛乱事件,夏王相因此被废除,王位也落到了别人的手中,后来叛乱者还追杀当时夏王相的妻子,她已经怀了身孕,逃到了一个叫虞的地方,后来杜康出生,被取名叫做少康。
关于酒的发现,相传还有这样一段故事。据说年少时的杜康以放牧为生,在他的劳动过程之中,在他的劳动地方有一棵大树,一次,他想把他的饭放在一个树洞里,可能是太过专注于他的劳动他时常忘记了吃饭。在过了一段时间之后,他想起来树洞里面还有他还没吃的饭。当他再次在树洞中,想要把之前的饭时拿出来的时候,他发现在那里的饭已经变了味,而且很大一部分已经发酵出一些汁水来。他发现饭食发酵出来的汁水,带着一种特殊的味道,于是他忍不住品一下,发现这个味道竟然是非常特别甘甜美味的。这个发现引起了杜康的注意,后来他还反复的对这个发酵的过程进行了研究,久而久之,杜康就发现了,粮食在自然发酵的原理之下能够酿造出甘甜的酒。也就是这样一个机缘巧合的情况下,酒这种延续至今的美食得以发现。
在发现了酿酒的原理之后,杜康对这种酿酒的工艺进行了不断的钻研还有探讨。根据相关史料记载,他对酿酒的各种要求以及材料都是十分严格的。他要求酿酒时的,材料是需要完全成熟,投放酒曲的时候要十分及时,在进行蒸煮的时候需要清洁,并且它所用的水需要是山泉之中的水。酿酒的各种器具也要精挑细选,而且在酿酒过程之中,对火候的要求也是十分严谨的,一定要选择最适当的火候进行每一道工序。在他眼里,在酿酒过程之中,什么时候投放原材料,什么时候把火候控制得到这些都是非常讲究的。
随着对酿酒的这种不断探讨以及钻研,杜康为中国古代的白酒酿造技术奠定了一个非常牢固的工艺基础,对中国的酒文化的发展做出了非常重要的贡献。因此杜康也被尊称为中国酿酒行业的祖师爷。他所酿造的酒也被称作杜康酒,杜康酒也一直被我国看作为珍贵的历史文化遗产之一。虽然说在漫长的历史年代之中,它的原始的酿造方法已经失传了。但是在后世的人们对前人的资料的探讨之中,正在尝试着复原当初那个杜康酒最原始的味道。
杜康酒在历史之中也是受到了许多帝王的喜爱。在秦汉以及之后的许多朝代里,就更多的被用作为宫廷的御用酒。周平王还把杜康封为酒仙,在之后的许多帝王也对杜康是赞赏有加。
关于杜康,在他长大之后,积极的联系着以前的夏朝民众以及君臣一心想要复国。当然,他知道打败以前的叛乱者是一件不容易的事情,因此,他在实施他的复国计划的时候,也能够像他当初在酿酒行业中一步一个脚印,十分严谨并且从不懈怠。在他的积极努力之下,许多部落都给他提供了帮助。随着他的复国计划一步一步地进行,还有一些旧时的臣子知道他的计划之后也与他合作,最后他成功的击败了当初的叛乱者,成功的恢复了夏王朝的统治。在杜康开创了酿酒行业之后,历代的文人
墨客与酒都有的不解之缘,常常通过诗词歌赋来赞赏美酒。许多情况之下,在美酒助兴的之后,许多诗词歌赋都成为了千古流传的经典之作。就比如那句慨当以慷,忧思难忘,何以解忧,唯有杜康。许多文人墨客都围绕着酒美酒写出了他们被传颂的经典之作,可以见得,美酒在历史之中的,地位是非常特别的,而酿酒行业的创始人杜康更是功不可没。
本文作者:河南杜康老酒(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6687358842931511819/
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